Είναι το αλουμινόχαρτο επιβλαβές για την υγεία μας;
Το ίδιο το αλουμινόχαρτο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία μας. Ωστόσο, ως προφύλαξη, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ ή τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού δεν πρέπει να αποθηκεύονται ή να ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Οξέα ή άλατα -όπως αυτά από μήλα σε φέτες, αγγουράκια, τυρί φέτα ή λουκάνικα- μπορούν να απελευθερώσουν ιόντα αλουμινίου από το αλουμινόχαρτο, τα οποία μπορεί να μεταφερθούν (μεταναστεύσουν) στο φαγητό. Αυτή είναι μια πτυχή που ο κατασκευαστής επισημαίνει ξεκάθαρα στη συσκευασία. Στόχος είναι να διασφαλιστεί ότι δεν θα ξεπεραστεί το όριο μετανάστευσης των πέντε χιλιοστόγραμμα ανά κιλό τροφής που έχει ορίσει το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο ως προληπτικό μέτρο.
Αλουμινόχαρτο: το πολυχρηστικό στο σπίτι
Το αλουμινόχαρτο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό στις κουζίνες μας: το υλικό συσκευασίας προστατεύει αποτελεσματικά από το φως, το οξυγόνο, την υγρασία και τα βακτήρια. Το αλουμινόχαρτο είναι το λεγόμενο «απόλυτο φράγμα» σε σύγκριση με άλλα υλικά συσκευασίας όπως μεμβράνη ή χαρτί ψησίματος. Λόγω των ιδιοτήτων του, το αλουμινόχαρτο μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, συμβάλλοντας έτσι σημαντικά στην αποφυγή σπατάλης τροφίμων. Το πάχος του φύλλου αλουμινίου εδώ μπορεί να είναι μόνο 0,006 mm, με άλλα λόγια, ακόμη πιο λεπτό από μια ανθρώπινη τρίχα. Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σοβαρό πρόβλημα της εποχής μας: το 50% της σπατάλης τροφίμων στη Γερμανία το 2017 θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί, σύμφωνα με μια μελέτη του κορυφαίου γερμανικού ινστιτούτου έρευνας αγοράς Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) και του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων και Γεωργίας. με την εξασφάλιση βέλτιστων συνθηκών αποθήκευσης και κατάλληλης προστασίας των τροφίμων.
